奶油怎么添加比较少(半斤淡奶油要加多少克糖)

奶油怎么添加比较少，半斤淡奶油要加多少克糖？

淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1,就是100g奶油加10g糖,然后加入一些香草精,加入香草精的淡奶油完全升级了。 淡奶油与砂糖的比例是10:1,所以100克淡奶油需要加10克糖就可以了,淡奶油不需要放糖也是可以打发的。

打发之后可以做裱花蛋糕？

加糖不超过20％，不然太甜。 所以折个半，加个100克左右就很甜了，可以打发后做裱花蛋糕了。

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？

裸蛋糕是指无需抹面，将蛋糕切成片，然后挤上奶油或奶油霜，搭配鲜花或水果的蛋糕。裸蛋糕裸漏出的蛋糕片与奶油搭配在一起，形成淳朴纯真的感觉。对烘焙小白来说，不用抹面的蛋糕，美味又好操作，如何做出更完美的裸蛋糕呢？

裸蛋糕虽然不需要抹面，但对蛋糕胚的烘烤和切片美观度要求比较高。戚风蛋糕，海绵蛋糕或磅蛋糕等都可以制作裸蛋糕。多层的婚礼裸蛋糕常用支撑力强的磅蛋糕，国内消费者比较喜欢的是戚风裸蛋糕。

戚风的烘烤颜色要均匀，脱模整洁，切片厚薄一致，尽量整齐。还有个小技巧，可以用分层彩虹盘烘烤，可以省去边沿不光滑或厚薄均，切片边沿有残缺等现象。蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后，平均倒入3个彩虹盘里，烘烤温度150度，烘烤25分钟左右，比常用的戚风模具缩短5-10分钟，烤好以后立刻倒扣可以脱模。

做夹馅的奶油除了加了香草精的淡奶油外，还可以加几滴咖啡利娇酒，或者朗姆酒。酒类的加入会整体提升淡奶油的层次，口感更香浓饱满。焦糖奶油酱，抹茶酱等也可以添加在淡奶油中，调制焦糖奶油，抹茶奶油等。冷冻果泥也可以少量加入淡奶油中，制作水果口味的夹馅奶油酱。

红丝绒蛋糕胚适合搭配酸奶乳酪霜，是固体酸奶，奶油奶酪和淡奶油制作的夹馅酱。巧克力蛋糕胚适合搭配巧克力口味的淡奶油，是融化的巧克力和淡奶油调制的的奶油酱哦~

感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。