蛋清怎么打发成奶油手打(我打了—个多小时还不见奶油)

蛋清怎么打发成奶油手打，我打了—个多小时还不见奶油？

要先知道你是如何打的?不是单打搅拌就可以咯,一定要像打蛋一样的打的.而且要有很多前提,才容易成功1.打蛋的碗必须是无水无油.2.蛋黄不能有一点点掉在里面.3.加几滴白醋可以更容易打发4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.6.必须是一个方向打,不能换方向最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的. 糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！

不用蛋清的奶油制作方法？

两种方法供你选择

一种是买液体奶油，回去加热处理，此种方法比较省事

而且容易

二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了，奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，一边绊一边放糖，可以加的时候尝一尝打奶油的时候天气不热的时候很好打的，再加些冰块就更好了让打蛋盆一直保持低温

如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）

蛋清加糖打不出奶油？

可以打出来，最好用电动打蛋器打这样效果好也省时，然后加绵白糖分三次放入这样就可以打出来了。