炼乳曲奇配方(灌浆曲奇配方)

炼乳曲奇配方，灌浆曲奇配方？

黄油，全蛋液，糖粉，低粉，奶油，黄油，炼乳，

剩下的纯蛋黄可以做什么菜肴？

纯蛋黄能做的东西挺多的呢，有蛋黄酥、蛋黄饼干、蛋黄元和蛋黄焗山药。下面我给你大家说说蛋黄酥的做法吧，毕竟蛋黄酥是真的很好吃呢！

原料：

咸蛋黄10颗、玉米油适量、红豆沙270g、海苔肉松40g 、黄油70g、 糖粉40g、 食用盐1g、蛋黄1颗、纯牛奶15g、低筋面粉120g、泡打粉2g、玉米淀粉50g

制作步骤：

第一步：制作馅料

1.蛋黄酥是否好吃，很关键的就是咸蛋黄啦！可以用新鲜蛋黄，为了方便也可以直接从超市买真空包装的咸蛋黄。如果是真空包装的，咸蛋黄比较干，将它在玉米油中滚一圈或者浸泡一两个小时（看自己时间调整），这样咸蛋黄就更柔润了。

2、将烤箱上下火180℃预热5分钟。将咸蛋黄放在铺有锡纸的烤盘上，再送入预热好的烤箱中，上下火180℃，大概10分钟左右。

3、将肉松倒入装有红豆沙的碗中，搅拌均匀成团。肉松会降低红豆沙的甜度增加咸度，因此肉松与红豆沙的比例依个人的闲甜喜好来放。豆沙搅拌均匀之后，分成每份30g（最好用秤来称重）。分好之后放在铺有保鲜膜（防止干燥）的盘子上。

4、将红豆沙馅料滚圆然后压扁，然后包住咸蛋黄，依次放在之前铺上保鲜膜的盘子上，最后再盖上一层保鲜膜，让它和下面一层保鲜膜粘合就OK啦！

第二步：制作酥皮

1、黄油软化到用刮刀可以轻松抹平的状态，不需要软化到液体形态。糖粉过筛倒入黄油中，先稍微搅拌一下，之后用打蛋器打到黄油颜色稍微变白为止。再加入牛奶搅拌均匀，加入打散的蛋黄，继续打发黄油。

2、将泡打粉还有低筋面粉筛入黄油中，搅拌一下，用手揉均匀到看不到面粉为止。揉面粉的时候，记得戴手套哦。如果太粘的话，应该就是黄油软化的太过了，放冰箱冷藏一下就可以了。

3、将面团分成30g一份的面皮，用手压成饼状，类似包饺子一下，包住馅料，然后再搓成一个个小圆圆。

4、蛋黄酥做好之后，还要再刷上一蛋黄液，取一个蛋黄打散之后，用刷子再蛋黄酥上方刷上一层蛋黄液即可，还可以撒一点芝麻做装饰。

第三步：烤制蛋黄酥

1、烤箱预热5分钟，将蛋黄酥放入烤箱，上下火200度烤15分钟左右。看到蛋黄酥表面变成淡黄色，并且出现龟裂即可。

这样子蛋黄酥就做好啦，是不是很简单，步骤虽多，但是难度不大，新手也可以做的蛋黄酥。这款蛋黄酥是采用曲奇皮做酥皮，所以烘烤当天会很酥脆。建议密封冷藏，但是存储一段时间后，会变软，只需要放到预热好的烤箱烤5分钟就可以恢复酥松的口感啦。

好啦！一份好吃又好看的蛋黄酥就这样做好啦！

红薯都有哪些吃法？

现在是吃红薯的季节，昨天还看到一个平台的小编说，现在美食热搜的就是红薯，看来不仅仅我爱吃红薯，成了热搜的红薯，大家都爱吃啊，可以说是国民的大众情人了之所以红薯特别受到欢迎，也是由于它是粗粮，也是由于它的营养丰富，它不但含有大量的膳食纤维，还有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效。

小时候常听老人们说，农村有句老话“玩龙玩虎不如玩土，种瓜种花不如种红薯”。可见红薯对农民的意义很大，红薯可以当粮食吃填饱肚子，有多余的还可以卖钱。一日三餐，一年四季都是红薯都可以吃，蒸着吃，煮着炒，炒着吃，红薯饭，红薯粥，红薯窝窝，红薯包子等等。主食是红薯，菜也是红薯，真是一天三顿都离不开红薯。这就出现了有一句老话“一季红薯半年粮”啊，可见以前农民吃了多少的红薯啊，也多亏红薯比较高产。红薯救活了不少人的命啊！那一代人说过，他们小时候就不敢提红薯两个字，会吐酸水，肠胃都吃坏了。这是过去那个物质贫乏的一代人的记忆。

红薯有哪些好吃的做法？ ？

现在的红薯已经早就不是那代人的主食了，随着时代的变化，大众口味和养生的需求，也就成了营养保健食品了，再也不像老一辈人那样吃红薯了，它现在的花样吃法更是多种多样了，炸红薯丸子，烤红薯，红薯点心，红薯吐司，红薯面包，红薯片，红薯米饭，红薯烧肉，红薯芝麻饼，炸红薯饼，红薯条，红薯派等等，这些不能全部把红薯的做法说完，只能说明红薯的做法太多了。

我是红薯的铁锅粉丝，一年四季都是喜欢吃红薯，所以，红薯的做法也是做了很多种，最爱吃就是炸红薯丸子和烤红薯，我做的红薯丸子有甜咸之分，也有加鸡蛋和不加鸡蛋之分，至于烤红薯，也是用很简单的方法，做出不一样的味道，都是红薯，差别就在口味和做法简单实用上了，下面我就分享自己的几种红薯做法吧。

第一种《炸鸡蛋红薯丸子》，这是一种加鸡蛋的红薯丸子，属于咸味的，即使凉了也不发硬，也是软糯香浓美味至极。

做法：1、把红薯洗洗去皮切块，加进蒸锅里大火蒸10分钟以上，用筷子能轻轻扎进去就熟透了，取出用勺子压成红薯泥

2、也可以用装进保鲜袋里，把韭菜洗净切成小丁丁

3、把红薯泥里，加2个鸡蛋搅拌均匀，加糯米粉，把韭菜丁倒进来，加入一勺食盐，再加少量的胡椒粉，用筷子搅拌均匀，和成不沾手的面团

4、戴上一次性手套，可以抹点植物油，揪一块用手搓成小丸子坯，不要搓的太大了

5、热锅凉油，烧到油温4成热的时候，下红薯丸子坯，用小火炸，再把锅来回晃动几下，不让丸子坯沾锅

5、等丸子坯炸到定型以后，把火候转到中小火，大约炸5分钟左右，看到红薯丸子飘起来，就可以捞起来吃了

第二种《电饭煲焐红薯》，懒人烤红薯，比外面买的都香甜好吃软糯。

做法：挑选大小一样的红薯洗净，电饭煲不要一滴水，把红薯放在电饭煲内锅里摆放好，不能超过内锅的2/34、 盖好锅盖，按下煮饭键，这样红薯焐熟的透而且快，待程序结束，键弹起后，在保温状态上再次按下煮饭键，不要怕红薯会焐糊了，这样红薯糖分更多，带再次功能键跳起， 香甜的红薯窜满整个房间！就这么简单，红薯油都出来了。

第三种《孜然红薯》，这是一种烧烤味道的红薯做法，比较简单美味好吃。

做法：把红薯洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐腌制5分钟左右去掉水分，加植物油拌均匀，空气炸锅200度预热5分钟，铺上红薯片，200度10分钟即可拉出炸篮，把炸好红薯片倒进大盆里晾3分钟左右，再次复炸一次，拿出来加辣椒粉、黄豆粉、芝麻红油、孜然粉、花椒粉，搅拌均匀，最好把调味品都裹住红薯片即可。没有空气炸锅的，可以油炸红薯片，这样更可口。

可可的小贴士

1、消化不好的，不要一次多吃红薯

2、有胃酸的不要一次多吃红薯

3、糖尿病患者不要臭红薯。这主要和红薯的含糖量高有关系。