越南奶茶自制炼乳配方(自己做红豆奶茶怎么做)

越南奶茶自制炼乳配方，自己做红豆奶茶怎么做？

1、材料：红薯（或者芋头、紫薯）、鲜牛奶、红豆、砂糖、马铃薯粉、木薯粉、冰糖、红茶、炼乳等各适量。

2、把地瓜，南瓜去皮，切成小块放锅里蒸熟。

3、把蒸好的地瓜，南瓜用勺子搅拌成泥，加入适量的白糖。

4、搅拌好的地瓜泥、南瓜泥加入适量的木薯粉，适量的水搅拌，水量一定要控制好，不可以太湿了。然后把它揉成条状，用刀切小块。

5、切好的芋圆，用手稍微揉圆了下。

6、吃多少煮多少，剩下的芋圆用保鲜袋装好，放到冷藏室。

7、锅里水烧开，把番薯芋圆和南瓜芋圆放入锅里煮。

8、待芋圆浮起就可以了。

9、然后捞起放到事先备好的凉开水中放置片刻。

10、奶茶粉泡的奶茶，先泡好，然后放冰箱冰过。11、然后把芋圆放入奶茶中。12、然后加入煮好的红豆就可以了。

普通牛奶能做出港式奶茶吗？

这个问题要回到港式奶茶的历史来说。简单来讲，港式奶茶是对英式奶茶的模仿，而英式奶茶里，加的就是普通牛奶。在英国殖民香港期间，英式下午茶的风尚也随之传到香港。英式奶茶是在做工考究的瓷器中取出茶叶泡制，再用银勺加入白砂糖轻轻搅拌，最后依据口味添入加热过的鲜奶，看茶色与乳液之间的丝丝交融。

而香港新界一带的泥水工人延续了英国劳工的习惯，在下午三点左右时停歇片刻，用一杯奶茶提振精力、补充体能。受制于条件，他们将正宗西餐厅里的锡兰红茶替换成了粗幼的锡兰红茶，将新鲜牛奶换成了炼奶，因而产生了茶味更浓、奶味更淡的港式奶茶。有钱人可以享受高雅聚会上的奶茶，借瓷器档次、先放奶还是后加奶来区别身份高低；而穷人则依靠浓烈口味的奶茶支撑他们在港口、工厂和矿井里的一天天。

接着港式奶茶因为方便快捷，很快从劳工层传递到了香港普通人家和茶餐厅里，又在岁月流转中沉淀为港式文化的一部分，生活好了以后炼奶也换成了淡奶，但港式奶茶茶味浓厚的特征也保存了下来。你可以用鲜奶代替炼奶做港式奶茶，但是这样的话，口味上就更偏向于英式奶茶了。

以上。